时候卫珣就盯上他们家大妮儿了呢,这都是后话。
“不过咱也不能白要人家的东西,现在是没什么节令了,回头啊过五月节的时候咱们备一份儿节礼吧,两家也走动起来,这样也就是了。就是卫珣那孩子太客气了,你瞧瞧,这野‘鸡’还真不错呢,待会用瓦罐炖上,给你‘奶’补身子最好了,加上之前你王爷爷给开的草‘药’,正是一份不错的‘药’膳呢。”
戴氏乐呵呵地拿着野‘鸡’出去了,回头吩咐李秭归和李清合,烧一锅开水,准备给野‘鸡’褪‘毛’,中午饭的事儿提都没提,看来是完全放心地‘交’给李雁回了。
拎着断了气的兔子,让爷爷给剥了皮,洗净血水,斩称合适的小块,放在大盆里盛上足够多的水泡着,去干净了血水,兔‘肉’才不腥气呢,李雁回决定做个香辣兔‘肉’。
蕨菜在采摘的时候就已经去了根部老的那一部分,切成寸段儿,大锅烧好开水,焯水一分钟,再用凉水泡一会儿,去掉蕨菜的苦味儿,这泡凉水很关键的,要不口感不好。
等处理好了蕨菜,那边切好的兔‘肉’已经出尽了血水了,让李秭归帮忙又烧了小半锅开水,焯兔‘肉’,又从兔‘肉’里面焯出了不少血沫,李秭归看着觉得神奇。“二妮儿啊,你别光顾着烧火,我做饭你都学着点,这血水一定要去净了,要不兔‘肉’一股子土腥味儿,就不好吃了。”
“大姐,我明白为啥你比别人做饭都好吃了,你可真讲究,谁家有兔子‘肉’吃还顾得上那么多啊,放锅里大水烧开了炖吧,还不是‘肉’味儿,啥腥气不腥气的。”李秭归说。
“那可不行,多糟蹋东西啊,好东西就要更好的对待,今儿这香辣兔‘肉’,你瞧着吧,香的你舌头都吞下去。”
“恩,那大姐我好好学,以后我也做,‘奶’说了,这‘女’红和厨艺啊可是姑娘们的必学课,大姐,你这厨艺没的说,那‘女’红不是妹妹我说你,你都不如三妮儿。”
“我不如三妮儿,你不是也比不上,咱姐俩谁也别说谁了,我‘花’样子画的还好呢。”
“大姐,你就躲吧,早晚‘奶’‘奶’逮住你,看你往哪跑。”李秭归听见大姐说,翻了个白眼儿。
“你大姐我是干大事儿的人,绣‘花’什么的我会这些就够了,以后再说吧。”李雁回一边做饭一边头也不回地说。
锅底放上油,把焯好的兔‘肉’放进油里翻炒,知道兔‘肉’变了颜‘色’,外表有些焦黄,放了大把的辣椒,加葱姜蒜爆香,放了酱油调‘色’,翻炒均匀,少放了一点麦芽糖提味儿,加水没过兔‘肉’,让二妮儿烧火。
有捞出蕨菜,控干水分,剁好了蒜泥,用酱油,盐,糖,醋,辣椒油调了酱汁儿,直接找了盘子拌好就成,简单方便,又下饭。
“大姐,也就你舍得用这么多油做菜,一般人谁舍得呢。”李秭归伸头看了一眼说。
“别人我不管,但是对于我来说,只要有条件,可不能亏了这新鲜的好食材,那是对食物的不尊重。”
李秭归耸了耸肩没说话,反正大姐做的好吃,娘也没说什么,好吃她才没意见呢。”
饭桌上的香辣兔‘肉’很受欢迎,李家一家都喜欢吃辣,连最小的李曦都是。这兔‘肉’炖的香辣入味,‘肉’质鲜嫩且有嚼劲儿,李晨直喊着添饭,把一家人乐得不行。
“恩,好吃是好吃,就是这两个菜都太费油了。”戴氏一边说一边说。
“行了,媳‘妇’儿,咱家现在也不差这点油了,等着和张大哥的货款分成结了就更好了,咱家啊这日子算是有盼头了。”李万峰笑着说。
“也是。”戴氏也不说什么了,毕竟有条件了谁不想把日子过得好一点呢。
“金枝啊,我看大妮儿的厨艺啊要强过你啦,这蕨菜拌的好,又脆又嫩的。”‘奶’‘奶’文氏笑着说。
“‘奶’‘奶’,好吃就多吃点,王爷爷说了,你这病就是要养的,多吃才好得快呢。”
“好,‘奶’‘奶’多吃,还真别说,我最近这几天都很少觉得累了,做一天的绣活也不觉得头晕呢。”
“娘,你还得多歇着,那绣活啥时候做不行,要不是您执意要做啊,我都不让你做,多累眼睛啊。”戴氏不满地说。
“那也不能老是躺着啊,我都做习惯了,现在还能教着几个孩子,也不累,有着几个孩子围着我啊,我开心着呢,没事儿。”
“那老婆子你也得注意点啊,别让孩子们跟着‘操’心啦。”爷爷也劝。
“嗯,晓得了!”